gołąbki w sosie słodko-kwaśnym

• 1 kapusta włoska
• 1 łyżka oliwy z oliwek
• 1 cebula drobno posiekana
• 2 ząbki czosnku drobno posiekane
• 1 kg mielonej wołowiny
• sól i pieprz
• 50 ml przecieru pomidorowego
• 2 roztrzepane jajka
• 3 łyżki posiekanego koperku
• 100 g ryżu

Sos

• 800 g posiekanych pomidorów
• 500 ml przecieru pomidorowego
• 2 cebule drobno posiekane
• starta skórka i sok z 1 cytryny
• 5 łyżek brązowego cukru
• 120 g rodzynek

1. 2 dni przed podaniem zamrozić kapustę. Rozmrożoną kapustę podzielić na liście wycinając twarde części.
2. W małym garnku żeliwnym rozgrzać oliwę i smażyć przez 7 minut cebulę. Dodać czosnek, smażyć jeszcze przez minutę i odstawić do ostygnięcia.
3. W misce wymieszać mięso, 1 łyżeczkę soli, pieprz, przecier pomidorowy, jajka, ryż, koperek i wystudzoną cebulę z czosnkiem.
4. Nałożyć na każdy liść kapusty 1-2 łyżki farszu, zawinąć i odstawić
5. W garnku żeliwnym połączyć składniki sosu, doprowadzić do wrzenia i gotować na wolnym ogniu przez 15 minut
6. Natłuścić duży garnek żeliwny, ułożyć w nim gołąbki i zalać sosem. Dolać wody tak, by przykrywała gołąbki. Piec pod przykryciem przez 1 i 1/2 godziny w piekarniku nagrzanym do 160ºC